Recept na domácí křehké těsto
Pro velikost litinové pánve o průměru 26 cm nebo formy vhodné do trouby
Ingredience
- 125 g másla
- 3 dl hladké mouky
- špetka soli
- 2 lžíce vody
Vybavení
- litinová pánev nebo forma vhodná do trouby
Pokyny
- Máslo nakrájejte na kostičky. Přísady na těsto smíchejte.
- Těsto vytlačte do pánve a poté ho propíchejte a nechte 30 minut odpočívat v lednici nebo asi 15 minut v mrazáku.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Těsto předpečte uprostřed trouby po dobu 10-12 minut.
- Postupujte podle zbytku receptu na koláč, který připravujete.
Propichováním koláčového těsta před pečením je jednoduchá, ale účinná technika, která zajistí plochou, rovnoměrně propečenou kůrku vašeho koláče.
Propichováním těsta zamezíte tvorbě bublin a kůrka zůstane plochá, nadměrnému smršťování kůrky během pečení a zajistíte, aby se kůrka propékala rovnoměrně